Menù
Degustazione
Punte di asparagi verdi del Piano di Magadino avvolte da un crudo di filetto di manzo del Mendrisiotto, emulsione alla Cipriani, cialda al parmigiano Vacche Rosse
Rombo bretone selvatico leggermente ai ferri, crema tiepida ai cipollotti novelli e al caviale Osciètre Gold
Caramelle fresche aromatizzate all’aglio orsino ripiene alla luganighetta nostrana, cipolle candite ai fiori di zafferano
Bocconcini di lombata di vitello cotti rosa, spugnole cremose, gnocchetti alle Blu di San Gallo, verdure primaverili
Assaggio di formaggio Coulommiers a latte crudo, miele di robinia
Piccolo pré-dessert
Biscotto di frolla alla composta di rabarbaro e alle lamelle di fragole fresche, soffice spuma alla vaniglia
Menù completo 130.-
Senza un’entrata 113.-
Proposta del mezzogiorno / Business lunch 48.-
Tutti i prezzi IVA inclusa e
in Franchi Svizzeri.
I piatti del nostro menu contengono allergenici e glutine,
si prega di segnalare eventuali allergie
già al momento della vostra riservazione.
Business Lunch
Mezzogiorno
La proposta del mezzogiorno offre prodotti freschi di mercato ed è ideale per pranzi veloci.
Il Ristorante propone ogni mezzogiorno un business lunch, che comprende un antipasto, un piatto principale e un dessert oppure il formaggio. Tutto sempre con prodotti freschi di mercato a un prezzo di CHF 48.-
Vi è anche la possibilità di scegliere un solo piatto del giorno, il cui prezzo può variare dai CHF 28.- ai 35.-
In alternativa potete sempre scegliere dalla carta o il menu di degustazione.
Involtino di scampi e fiori di zucchina intiepiditi, carpaccio di pomodoro cuore di bue ai sentori di basilico, insaporito alla sua calda essenza
