Menù
Degustazione
La nostra “Simmenthal” di Wagyu ticinese, misticanze del contadino, salsa verde
Polipo cotto al vapore e leggermente spadellato, crumble al carbone vegetale, datterini gialli canditi, granita al basilico
Gnocchi ai sentori di barbabietola, dadolata di fegato d’anatra dorato e la sua emulsione
Carré di coniglio piemontese, misticanze estive e gallinacci, intingolo al tartufo estivo
Assaggio di formaggi ticinesi, confettura di zucca e fichi
Piccolo pré-dessert
Parigina alla mousse di yogurt, mirtilli selvatici leggermente sciroppati e il loro sorbetto
Menù completo 130.-
Senza un’entrata 113.-
Proposta del mezzogiorno / Business lunch 48.-
Tutti i prezzi IVA inclusa e
in Franchi Svizzeri.
I piatti del nostro menu contengono allergenici e glutine,
si prega di segnalare eventuali allergie
già al momento della vostra riservazione.
Business Lunch
Mezzogiorno
La proposta del mezzogiorno offre prodotti freschi di mercato ed è ideale per pranzi veloci.
Il Ristorante propone ogni mezzogiorno un business lunch, che comprende un antipasto, un piatto principale e un dessert oppure il formaggio. Tutto sempre con prodotti freschi di mercato a un prezzo di CHF 48.-
Vi è anche la possibilità di scegliere un solo piatto del giorno, il cui prezzo può variare dai CHF 28.- ai 35.-
In alternativa potete sempre scegliere dalla carta o il menu di degustazione.
Involtino di scampi e fiori di zucchina intiepiditi, carpaccio di pomodoro cuore di bue ai sentori di basilico, insaporito alla sua calda essenza
