Polipo spadellato, pomodorini gialli e rossi del Piano di Magadino,
granita al basilico, crumble al carbone vegetale

Menù
Degustazione

Lamelle di petto di anatra Barbarie
cotto a bassa temperatura, spuma di foie gras,
chutney di zucca Delica

Trancio di trota del Lago Maggiore e il suo caviale,
passato di finocchi novelli, cialda croccante

Ravioli fatti in casa ripieni al ragù di scampi,
piccola ratatouille, vellutata schiumosa ai salicornes

Tataki di costata di manzo di Isone, pommes rattes dorate,
lamelle di porcini spadellate, scalogno candito,
spinacini in foglie

Assaggio di formaggio di Nante stagionato due anni,
confettura di uva americana

Piccolo pré-dessert

Brownie al cioccolato Felchlin Harriba 72%
e ai pistacchi caramellati, fichi sciroppati e il loro sorbetto

Menù completo 150.-
Senza un’entrata 135.-

Proposta del mezzogiorno / Business lunch 55.-

Tutti i prezzi IVA inclusa e
in Franchi Svizzeri.

I piatti del nostro menu contengono allergenici e glutine,
si prega di segnalare eventuali allergie
già al momento della vostra riservazione.

Salmone scozzese marinato all’aneto, senape agrodolce al miele di robinia
Carta Stagionale
Mezzogiorno

Business Lunch
Mezzogiorno

La proposta del mezzogiorno offre prodotti freschi di mercato ed è ideale per pranzi veloci.

Il Ristorante propone ogni mezzogiorno un business lunch, che comprende un antipasto, un piatto principale e un dessert oppure il formaggio. Tutto sempre con prodotti freschi di mercato a un prezzo di CHF 55.-

Vi è anche la possibilità di scegliere un solo piatto del giorno, il cui prezzo può variare dai CHF 29.- ai 38.-

In alternativa potete sempre scegliere dalla carta o il menu di degustazione.

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