Germogli

Menù
Degustazione


Rombo bretone selvatico leggermente ai ferri, crema tiepida ai cipollotti novelli e al caviale Osciètre Gold


Caramelle fresche aromatizzate all’aglio orsino ripiene alla luganighetta nostrana, cipolle candite ai fiori di zafferano


Bocconcini di lombata di vitello cotti rosa, spugnole cremose, gnocchetti alle Blu di San Gallo, verdure primaverili


Assaggio di formaggio Coulommiers a latte crudo, miele di robinia


Piccolo pré-dessert


Menù completo 130.-
Senza un’entrata 113.-

Proposta del mezzogiorno / Business lunch 48.-

Tutti i prezzi IVA inclusa e
in Franchi Svizzeri.

I piatti del nostro menu contengono allergenici e glutine,
si prega di segnalare eventuali allergie
già al momento della vostra riservazione.

Business Lunch
Mezzogiorno

La proposta del mezzogiorno offre prodotti freschi di mercato ed è ideale per pranzi veloci.

Il Ristorante propone ogni mezzogiorno un business lunch, che comprende un antipasto, un piatto principale e un dessert oppure il formaggio. Tutto sempre con prodotti freschi di mercato a un prezzo di CHF 48.-

Vi è anche la possibilità di scegliere un solo piatto del giorno, il cui prezzo può variare dai CHF 28.- ai 35.-

In alternativa potete sempre scegliere dalla carta o il menu di degustazione.

Involtino di scampi e fiori di zucchina intiepiditi, carpaccio di pomodoro cuore di bue ai sentori di basilico, insaporito alla sua calda essenza