Germogli

Menù

Degustazione

Crudo di pesce spada leggermente grigliato, condito al cedro e alla fleur de sel, misticanze stagionali

Trancetti di triglia di scoglio scottati, pomodorini gialli canditi, tapenade alle olive taggiasche

Gnocchetti sardi fatti a mano insaporiti alle coscette di rane alla provençale

Lombata di vitello della Valle della Simmen cotta rosa, gallinacci trifolati, fonduta di cipollotto rosso, carotine del Piano di Magadino, gocce di démi glace

Assaggio di formaggi friborghesi a latte crudo, confettura di uva americana

Piccolo frullato alla pesca e vaniglia

Menù completo 125.-
Senza un’entrata 110.-

Proposta del mezzogiorno / Business lunch 48.-

Tutti i prezzi IVA inclusa e
in Franchi Svizzeri.

I piatti del nostro menu contengono allergenici e glutine,
si prega di segnalare eventuali allergie
già al momento della vostra riservazione.

* tratto dai menu appositamente creati da Lorenzo Albrici
per First Class e Business Class di Swiss.

Maggiori informazioni ristorazione
First Class
Business Class (voli intercontinentali)

Carta Stagionale

Mezzogiorno

Business Lunch
Mezzogiorno

La proposta del mezzogiorno offre prodotti freschi di mercato ed è ideale per pranzi veloci.

Il Ristorante propone ogni mezzogiorno un business lunch, che comprende un antipasto, un piatto principale e un dessert oppure il formaggio. Tutto sempre con prodotti freschi di mercato a un prezzo di CHF 48.-

Vi è anche la possibilità di scegliere un solo piatto del giorno, il cui prezzo può variare dai CHF 28.- ai 35.-

In alternativa potete sempre scegliere dalla carta o il menu di degustazione.

Involtino di scampi e fiori di zucchina intiepiditi, carpaccio di pomodoro cuore di bue ai sentori di basilico, insaporito alla sua calda essenza