Menù
Degustazione
Piccola dadolata di tonno rosso crudo condito ai fiocchi di sale Maldon profumati alla vaniglia, vinaigrette all’extra vergine ai sentori di mango
Animelle trifolate al burro nocciola insaporite al tartufo nero del Périgord adagiate in una crema di topinambur di Carasso
Farfalle bicolore fatte a mano e bocconcini di scampi scottati, lamelle di pomodoro Camone candito e il suo intingolo
Quaglia Royal servita in due cotture, polenta bianca dei Terreni alla Maggia, fonduta di cipollotto rosso, carota novella
Assaggio di formaggio della Valle Leventina, alpe Prato, mostarda di fichi
Piccolo pré-dessert
Morbida bavarese alla cannella, biscotto croccante alle pere Decana caramellate, passato di lamponi
Menù completo 130.-
Senza un’entrata 113.-
Proposta del mezzogiorno / Business lunch 48.-
Tutti i prezzi IVA inclusa e
in Franchi Svizzeri.
I piatti del nostro menu contengono allergenici e glutine,
si prega di segnalare eventuali allergie
già al momento della vostra riservazione.
Business Lunch
Mezzogiorno
La proposta del mezzogiorno offre prodotti freschi di mercato ed è ideale per pranzi veloci.
Il Ristorante propone ogni mezzogiorno un business lunch, che comprende un antipasto, un piatto principale e un dessert oppure il formaggio. Tutto sempre con prodotti freschi di mercato a un prezzo di CHF 48.-
Vi è anche la possibilità di scegliere un solo piatto del giorno, il cui prezzo può variare dai CHF 28.- ai 35.-
In alternativa potete sempre scegliere dalla carta o il menu di degustazione.
Involtino di scampi e fiori di zucchina intiepiditi, carpaccio di pomodoro cuore di bue ai sentori di basilico, insaporito alla sua calda essenza
