Germogli

Menù
Degustazione


Polipo cotto al vapore e leggermente spadellato, crumble al carbone vegetale, datterini gialli canditi, granita al basilico


Gnocchi ai sentori di barbabietola, dadolata di fegato d’anatra dorato e la sua emulsione


Carré di coniglio piemontese, misticanze estive e gallinacci, intingolo al tartufo estivo


Assaggio di formaggi ticinesi, confettura di zucca e fichi


Piccolo pré-dessert


Menù completo 130.-
Senza un’entrata 113.-

Proposta del mezzogiorno / Business lunch 48.-

Tutti i prezzi IVA inclusa e
in Franchi Svizzeri.

I piatti del nostro menu contengono allergenici e glutine,
si prega di segnalare eventuali allergie
già al momento della vostra riservazione.

Business Lunch
Mezzogiorno

La proposta del mezzogiorno offre prodotti freschi di mercato ed è ideale per pranzi veloci.

Il Ristorante propone ogni mezzogiorno un business lunch, che comprende un antipasto, un piatto principale e un dessert oppure il formaggio. Tutto sempre con prodotti freschi di mercato a un prezzo di CHF 48.-

Vi è anche la possibilità di scegliere un solo piatto del giorno, il cui prezzo può variare dai CHF 28.- ai 35.-

In alternativa potete sempre scegliere dalla carta o il menu di degustazione.

Involtino di scampi e fiori di zucchina intiepiditi, carpaccio di pomodoro cuore di bue ai sentori di basilico, insaporito alla sua calda essenza