Polipo spadellato, pomodorini gialli e rossi del Piano di Magadino,
Menù
Degustazione
Stambecco cacciato in Engadina servito in mousse e in lamelle leggermente spadellate, intingolo al mosto di uva americana ticinese
Coda di scampo dorato, vellutata di zucca Hokkaido, soffice bisque
Gnocchi freschi di patate al tartufo bianco, nocciole di animelle trifolate
Costolette di agnello di pascolo del Canton Lucerna, galletta di semola, verdurine glassate
Assaggio di formaggio della Valle Maggia, confettura di mele cotogne
Piccolo pré-dessert
Caco in tre consistenze accompagnato da una piccola variazione di cioccolato
Menù completo 140.- (160.- con supplemento tartufo)
Senza un’entrata 125.-
Proposta del mezzogiorno / Business lunch 50.-
Tutti i prezzi IVA inclusa e
in Franchi Svizzeri.
I piatti del nostro menu contengono allergenici e glutine,
si prega di segnalare eventuali allergie
già al momento della vostra riservazione.
Salmone scozzese marinato all’aneto, senape agrodolce al miele di robinia
Business Lunch
Mezzogiorno
La proposta del mezzogiorno offre prodotti freschi di mercato ed è ideale per pranzi veloci.
Il Ristorante propone ogni mezzogiorno un business lunch, che comprende un antipasto, un piatto principale e un dessert oppure il formaggio. Tutto sempre con prodotti freschi di mercato a un prezzo di CHF 48.-
Vi è anche la possibilità di scegliere un solo piatto del giorno, il cui prezzo può variare dai CHF 28.- ai 35.-
In alternativa potete sempre scegliere dalla carta o il menu di degustazione.
