Polipo spadellato, pomodorini gialli e rossi del Piano di Magadino,
granita al basilico, crumble al carbone vegetale

Menù
Degustazione


Dorso di branzino selvatico pescato all’amo, annegato nella sua vellutata ai conchigliacei, extra vergine ai sentori di sedano stanga


Ravioli del Plin all’aletta di Wagyu Beef brasata al forno, jus di cottura alle erbette dell’orto


Lamelle di lombata di vitello ticinese cotta rosa, ketchup di verdure, vermicelles di patate, burro dell’Alpe Piora café di Paris


Assaggio di formaggi francesi affinati a pasta molle, confettura speziata alle clementine


Piccolo pré-dessert


Menù completo 145.-
Senza un’entrata 130.-

Proposta del mezzogiorno / Business lunch 50.-

Tutti i prezzi IVA inclusa e
in Franchi Svizzeri.

I piatti del nostro menu contengono allergenici e glutine,
si prega di segnalare eventuali allergie
già al momento della vostra riservazione.

Salmone scozzese marinato all’aneto, senape agrodolce al miele di robinia

Business Lunch
Mezzogiorno

La proposta del mezzogiorno offre prodotti freschi di mercato ed è ideale per pranzi veloci.

Il Ristorante propone ogni mezzogiorno un business lunch, che comprende un antipasto, un piatto principale e un dessert oppure il formaggio. Tutto sempre con prodotti freschi di mercato a un prezzo di CHF 48.-

Vi è anche la possibilità di scegliere un solo piatto del giorno, il cui prezzo può variare dai CHF 28.- ai 35.-

In alternativa potete sempre scegliere dalla carta o il menu di degustazione.