Polipo spadellato, pomodorini gialli e rossi del Piano di Magadino,
Menù
Degustazione
Carpaccio di filetto di coniglio del Canton Argovia alle lamelle di tartufo nero, passato di zucca, crumble al pane Maggia
Salmone Swiss Alpine cotto a bassa temperatura, soffice purea di “papet vaudois”, vellutata ai pistilli di zafferano
Agnolotti freschi alle ortiche ripieni alle lumache trifolate alla borgognona
Medaglione di cerbiatto della Foresta Nera rosolato al burro dell’Alpe Piora, guarnizione autunnale, spätzli
Assaggio di Gruyère a latte crudo affinato 26 mesi, senape di rosa canina
Piccolo pré-dessert
Tarteletta di frolla ai fichi Cimaroli caramellati, gelato cremoso al latte di capra
Menù completo 140.-
Senza un’entrata 125.-
Proposta del mezzogiorno / Business lunch 50.-
Tutti i prezzi IVA inclusa e
in Franchi Svizzeri.
I piatti del nostro menu contengono allergenici e glutine,
si prega di segnalare eventuali allergie
già al momento della vostra riservazione.
Salmone scozzese marinato all’aneto, senape agrodolce al miele di robinia
Business Lunch
Mezzogiorno
La proposta del mezzogiorno offre prodotti freschi di mercato ed è ideale per pranzi veloci.
Il Ristorante propone ogni mezzogiorno un business lunch, che comprende un antipasto, un piatto principale e un dessert oppure il formaggio. Tutto sempre con prodotti freschi di mercato a un prezzo di CHF 48.-
Vi è anche la possibilità di scegliere un solo piatto del giorno, il cui prezzo può variare dai CHF 28.- ai 35.-
In alternativa potete sempre scegliere dalla carta o il menu di degustazione.
