Lamelle di astice blu e la sua chela in tartare,
composta di avocado condita ai “finger lime”
Locanda Orico rimarrà chiusa dal 19 luglio al 17 agosto 2026.
Riapriremo il 18 agosto 2026.

La carta stagionale

Le entrate fredde e tiepide

Salmone marinato Label Rouge all’aneto, senape al miele di robinia 36.-

Zuppetta rinfrescante al melone insaporita al curry, medaglioni di aragostella ai ferri 37.-

Bocconcini di guancette di vitello bollite, cespuglio di crudités, french dressing alla senape di Digione 30.-

Filettini di pesce persico pescato nel Lago Maggiore fritti, insalatine dell’orto e zucchine Trombetta in agro dolce, vinaigrette alle erbette 32.-

“Tramezzino” di pane Maggia tostato al crudo di manzo, burrata, acciughe del Cantabrico, basilico e datterini 39.-

Le entrate calde

Cavatelli freschi alle ortiche fatti a mano, emulsione agli ortaggi, tiepida dadolata di Lucioperca del Lago Maggiore 32.-

Tortelli al formaggino di capra della Valle di Muggio, “vermicelles” di verdurine profumate al peperoncino di Mezzana 26.-

Coscette di rana trifolate nel loro classico intingolo, soffice purea di patate 42.-

Pomodoro Marmande “confits”, code di scampi dorate, gnocchetti al nero di seppia 40.-

Bottoni di pasta fresca ripieni al foie gras, barbabietola rossa e il suo brodetto speziato 31.-

Menù di San Silvestro
Bollito di manzo carpacciato adagiato su un crostone di pane al mais,
vinaigrette alle erbette, french dressing sifonata
Classica terrina di “foie gras”, chutney di fichi, insalatine stagionali,
vinaigrette al vin cotto, brioche

“Le materie prime stanno alla base dell’alimentazione e sono il punto di partenza per creare grandi piatti”

Classica terrina di “foie gras”, chutney di fichi, insalatine stagionali, vinaigrette al vin cotto, brioche

“Le materie prime stanno alla base dell’alimentazione e sono il punto di partenza per creare grandi piatti”

Bollito di manzo carpacciato adagiato su un crostone di pane al mais,
vinaigrette alle erbette, french dressing sifonata

I Pesci

Pesci interi selvatici per due persone secondo l’arrivo giornaliero, all’extra vergine o alla mediterranea p.d.g.

Scaloppa di merluzzo australe “Glacier 51” cucinato a bassa temperatura, guazzetto ai sentori asiatici, lamelle di porretti e carotine novelle, salicornes 58.-

Trancetti di triglia “Petit Bateau” spadellati, fiori di zucchina farciti, caviale di melanzane, crema al peperone dolce 50.-

Le carni

Sella di coniglio al forno cotta nelle verdure aromatizzate al timo, “Rattes” al burro nocciola 55.-

“Outside Skirt” di Black Angus svizzero grigliato, primizie glassate, pommes allumettes 58.-

Costolette di agnello Sisteron rosolate al pepe nere lavorato in Valle Maggia, jus alla menta, tegolino di Charlotte 64.-

Vegetariano

A richiesta possiamo proporvi delle proposte vegetariane secondo la disponibilità del momento p.d.g.

Rabarbaro sciroppato con crema catalana
Menù degustazione
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I Dessert

“Millefoglie” di sablé alla composta di mirtilli e il loro sorbetto ai sentori di rosmarino 18.-

Semifreddo al caramello, variazione di albicocche, crumble alla farina di riso 17.-

Croccante “pesca” rivestita al cioccolato bianco Domenicana Blanc 36% 18.-

Tegolino alle prugne flambate con la loro acquavite, gelato al miele di tiglio e mandorle 17.-

Varietà di sorbetti stagionali (la pallina) 5.-

I Formaggi

Assaggio di formaggi ticinesi e svizzeri
(al pezzo) 7.- / 9.-

Assaggio di formaggi francesi a pasta molle affinati
(al pezzo) 8.- / 10.-

I piatti della nostra carta contengono allergenici e glutine,
si prega di segnalare eventuali allergie
già al momento della vostra prenotazione.

Tutti i prezzi IVA inclusa e
in Franchi Svizzeri.

Business Lunch
Mezzogiorno

La proposta del mezzogiorno offre prodotti freschi di mercato ed è ideale per pranzi veloci.

Il Ristorante propone ogni mezzogiorno un business lunch, che comprende un antipasto, un piatto principale e un dessert oppure il formaggio. Tutto sempre con prodotti freschi di mercato a un prezzo di CHF 55.-

Vi è anche la possibilità di scegliere un solo piatto del giorno, il cui prezzo può variare dai CHF 29.- ai 38.-

In alternativa potete sempre scegliere dalla carta o il menu di degustazione.

Piccola dadolata cruda di tonno rosso Balfego,
sentori di pepe verde e yuzu, intingolo asiatico
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Menù degustazione