Lamelle di astice blu e la sua chela in tartare,
composta di avocado condita ai « finger lime »
La Locanda Orico sera fermée les 17 et 18 février 2026.
Nous rouvrirons le 19 février 2026.

La carte de saison

La carte de saison n’est pas traduite en ligne mais présentée en français par notre personnel.

Les entrées froides

Salmone marinato Label Rouge all’aneto, senape al miele di robinia 36.-

Insalatina alle lamelle di capesante scottate e cetriolo, “dip” alla panna acida e erba cipollina, perle di caviale 40.-

Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo adagiata su degli asparagi verdi, maionese al bergamotto 33.-

Fettine di petto di anatra “dry aged” del Canton Appenzello rosolato, ortaggi in agro dolce, vinaigrette al pepe nero aromatizzato in Valle Maggia 30.-

Tataki di filetto di manzo di Lottigna condito ai granelli di senape di Pommery, veli crudi di barbabietola Chioggia alla ricotta nostrana 32.-

Les entrées chaudes

Ravioli ripieni alla polpa di chele di granchio reale, guazzetto di pomodori Merinda e basilico 39.-

Tortelli farciti all’ossobuco di vitello di Pollegio, brasato, fondo di cottura al timo selvatico 29.-

Trancetti di coregone al burro nocciola pescati nel Lago Maggiore, crema di piselli, rouille al peperoncino ticinese 28.-

Code di scampi dorate in un manto di prosciutto crudo Pioradoro, asparagi bianchi, ovetti di quaglia affogati 43.-

Cannellone alla sfilacciata di puntine di maiale stracotte, salsa barbecue, scalogno candito 32.-

Menu de la Saint-Sylvestre
Bollito di manzo carpacciato adagiato su un crostone di pane al mais, vinaigrette alle erbette, french dressing sifonata
Classica terrina di “foie gras”, chutney di fichi, insalatine stagionali, vinaigrette al vin cotto, brioche

« Les matières premières sont à la base de l’alimentation et sont le point de départ pour créer de grands plats »

Classica terrina di “foie gras”, chutney di fichi, insalatine stagionali, vinaigrette al vin cotto, brioche

« Les matières premières sont à la base de l’alimentation et sont le point de départ pour créer de grands plats »

Bollito di manzo carpacciato adagiato su un crostone di pane al mais, vinaigrette alle erbette, french dressing sifonata

Les poissons

Pesci interi selvatici per due persone secondo l’arrivo giornaliero, all’extra vergine o alla mediterranea p.d.g.

“Pavé” di ricciola Hamachi ai ferri, mosaico di verdure alla piastra e il loro sughetto 58.-

Piccole scaloppe di San Pietro spadellate, vermicelles di Désirée, pappa al pomodoro, fiori di zucchina fritti 68.-

Les viandes

Filetto di vitello di Sementina cotto rosa, burro montato alle erbette, barba dei frati, purea di Bintje 68.-

Petto di faraona Ribel Mais del Canton San Gallo al forno, vellutata alle spugnole, cicche all’aglio orsino, verdurine primaverili 59.-

Medaglioni di maialino della Svizzera Centrale nutrito alla trebbia di birra, patatine novelle, primizie glassate, intingolo al vermouth delle Alpi 63.-

Végétarien

Nous pouvons, à la demande, vous proposer des plats végétariens selon les disponibilités du moment p.d.j.

Rabarbaro sciroppato con crema catalana
Menu dégustation
Réserver

Les desserts

Parfait alle nocciole piemontesi tostate, susine in tre variazioni e consistenze 18.-

Parigina croccante alla spuma di vaniglia Bourbon del Madagascar, rabarbaro sciroppato e il suo coulis 17.-

Soffice mousse alle fragole e la loro composta fresca profumata alla melissa, namelaka al cioccolato Felchlin Maracaibo 65% 17.-

Cremoso allo yoghurt naturale di montagna, gel al thé di menta e al limone, cialda croccante alla farina bona 16.-

Varietà di sorbetti stagionali (la pallina) 5.-

Les fromages

Assaggio di formaggi ticinesi e svizzeri
(al pezzo) 7.- / 9.-

Assaggio di formaggi francesi a pasta molle affinati
(al pezzo) 8.- / 10.-

Les plats de notre carte contiennent des allergènes et du gluten.
Veuillez nous signaler d’éventuelles allergies au moment de votre réservation.

Tous nos prix sont TTC et en Francs Suisses.

Business Lunch Midi

La proposition de midi offre des produits frais du marché et idéal pour les repas rapides.

Le restaurant propose chaque midi un business lunch qui comprend un hors-d’œuvre, un plat principal et un dessert ou du fromage. Le tout avec des produits frais du marché à un prix de CHF 55.-

Il est aussi possible de choisir un seul plat du jour dont le prix peut varier de CHF 29.- à 38.-

Vous pouvez, en alternative, choisir à la carte ou le menu dégustation.

Piccola dadolata cruda di tonno rosso Balfego,
sentori di pepe verde e yuzu, intingolo asiatico
Réserver
Menu Dégustation