Polipo spadellato, pomodorini gialli e rossi del Piano di Magadino,
granita al basilico, crumble al carbone vegetale

Menu
Dégustation

Le menu dégustation n’est pas traduit en ligne mais présenté en français par notre personnel.

Scaloppa di rombo selvatico cotto al forno in crosta speziata di pepe rosa, cipollotti canditi del nostro orto,  fumetto ai sentori di lime


Tasche fatte in casa ripiene alla polpa di zucca Butternut adagiate in un trito di luganighetta croccante di cervo, beurre blanc al timo


Tataki di entrecôte di manzo “grigia retica” (pro specie rara), linguine di verdure spadellate, insalatina di spinacini novelli ai granelli di senape, patatine dorate


Assaggio di formaggio stagionato della Valle Leventina, Alpe Pontino


Piccolo pré-dessert


Menu complet 130.-
Sans une entrée 115.-

Proposition pour midi / Business lunch 49.-

Tous nos prix sont TTC et
en Francs Suisses.

Les plats de notre carte contiennent des substances
allergènes et du gluten.  Veuillez nous signaler d’éventuelles allergies
au moment de votre réservation.

Salmone scozzese marinato all’aneto, senape agrodolce al miele di robinia

Business Lunch
Midi

La proposition de midi offre des produits frais du marché et est l’idéal pour les repas rapides.

Le Restaurant propose chaque midi un business lunch qui comprend un hors-d’œuvre, un plat principal et un dessert ou du fromage. Le tout toujours avec des produits frais du marché à un prix de CHF 48.-

Il est aussi possible de ne choisir qu’un seul plat du jour dont le prix peut varier de CHF 28.- à 35.-

Vous pouvez en alternative choisir à la carte ou le menu dégustation.

Involtino di scampi e fiori di zucchina intiepiditi, carpaccio di pomodoro cuore di bue ai sentori di basilico, insaporito alla sua calda essenza