Polipo spadellato, pomodorini gialli e rossi del Piano di Magadino,
granita al basilico, crumble al carbone vegetale

Menu
Dégustation

Le menu dégustation n’est pas traduit en ligne mais présenté en français par notre personnel.

Salmone Swiss Alpine cotto a bassa temperatura,
soffice purea di “papet vaudois”,
 vellutata ai pistilli di zafferano


Agnolotti freschi alle ortiche
ripieni alle lumache trifolate alla borgognona


Medaglione di cerbiatto della Foresta Nera 
rosolato al burro dell’Alpe Piora,
 guarnizione autunnale, spätzli


Assaggio di Gruyère a latte crudo affinato 26 mesi, 
senape di rosa canina


Piccolo pré-dessert


Menu complet 140.-
Sans une entrée 125.-

Proposition pour midi / Business lunch 50.-

Tous nos prix sont TTC et
en Francs Suisses.

Les plats de notre carte contiennent des substances
allergènes et du gluten.  Veuillez nous signaler d’éventuelles allergies
au moment de votre réservation.

Salmone scozzese marinato all’aneto, senape agrodolce al miele di robinia

Business Lunch
Midi

La proposition de midi offre des produits frais du marché et est l’idéal pour les repas rapides.

Le Restaurant propose chaque midi un business lunch qui comprend un hors-d’œuvre, un plat principal et un dessert ou du fromage. Le tout toujours avec des produits frais du marché à un prix de CHF 48.-

Il est aussi possible de ne choisir qu’un seul plat du jour dont le prix peut varier de CHF 28.- à 35.-

Vous pouvez en alternative choisir à la carte ou le menu dégustation.

Involtino di scampi e fiori di zucchina intiepiditi, carpaccio di pomodoro cuore di bue ai sentori di basilico, insaporito alla sua calda essenza