Polipo spadellato, pomodorini gialli e rossi del Piano di Magadino,
Menu
Dégustation
Le menu dégustation n’est pas traduit en ligne mais présenté en français par notre personnel.
Crudo di salmone “Swiss Alpine”, insalatina di mango, gel al frutto della passione, crumble al carbone di betulla
Code di gamberi rossi pugliesi leggermente grigliati nella loro carapace,
emulsione di verdurine all’extra vergine ligure, soffice bisque
Gnocchetti di patate e ortiche fatti in casa insaporiti alle chiocciole ticinesi trifolate
Filetto di vitello del Canton Svitto cotto rosa, salsa al tartufo nero del Périgord, polenta bianca dei terreni alla Maggia
Assaggio di formaggio di Brie de Meaux, confettura di pere
Piccolo pré-dessert
Mousse al gianduya al cuore di arancia candita,
cialda alla farina bona
Menu complet 150.-
Sans une entrée 135.-
Proposition pour midi / Business lunch 55.-
Tous nos prix sont TTC et
en Francs Suisses.
Les plats de notre carte contiennent des substances
allergènes et du gluten. Veuillez nous signaler d’éventuelles allergies
au moment de votre réservation.
Salmone scozzese marinato all’aneto, senape agrodolce al miele di robinia
Business Lunch
Midi
La proposition de midi offre des produits frais du marché et est l’idéal pour les repas rapides.
Le Restaurant propose chaque midi un business lunch qui comprend un hors-d’œuvre, un plat principal et un dessert ou du fromage. Le tout toujours avec des produits frais du marché à un prix de CHF 55.-
Il est aussi possible de ne choisir qu’un seul plat du jour dont le prix peut varier de CHF 29.- à 38.-
Vous pouvez en alternative choisir à la carte ou le menu dégustation.
Involtino di scampi e fiori di zucchina intiepiditi, carpaccio di pomodoro cuore di bue ai sentori di basilico, insaporito alla sua calda essenza