Menu
Dégustation
Le menu dégustation n’est pas traduit en ligne mais présenté en français par notre personnel.
Petto di quaglia dorata, mousse soffice al fegato d’anatra, foglioline dell’orto, dressing ai cachi
Ali di razza bretoni, puré di patate all’extra vergine ai sentori di santoreggia, brunoise speziata alle verdurine e ai pomodorini
Cavatelli fatti a mano al profumo di porcini essiccati, adagiati in un guazzetto al trito di camoscio a lunga cottura cacciato in Val Poschiavo
Costolette di capriolo austriaco rosolate, polenta rossa dei terreni alla Maggia, misticanze autunnali, jus leggero ai fiori di sambuco e pepe nero
Assaggio di formaggio dell’Alpe Croce stagionato in grotta, confettura di fichi nostrani
Piccolo pré-dessert
Mele Fuji affogate in uno sciroppo al calvados, semifreddo all’infusione di thé verde, biscotto croccante
Menu complet 130.-
Sans une entrée 113.-
Proposition pour midi / Business lunch 49.-
Tous nos prix sont TTC et
en Francs Suisses.
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Les plats de notre carte contiennent des substances
allergènes et du gluten. Veuillez nous signaler d’éventuelles allergies
au moment de votre réservation.
Business Lunch
Midi
La proposition de midi offre des produits frais du marché et est l’idéal pour les repas rapides.
Le Restaurant propose chaque midi un business lunch qui comprend un hors-d’œuvre, un plat principal et un dessert ou du fromage. Le tout toujours avec des produits frais du marché à un prix de CHF 48.-
Il est aussi possible de ne choisir qu’un seul plat du jour dont le prix peut varier de CHF 28.- à 35.-
Vous pouvez en alternative choisir à la carte ou le menu dégustation.
Involtino di scampi e fiori di zucchina intiepiditi, carpaccio di pomodoro cuore di bue ai sentori di basilico, insaporito alla sua calda essenza
