Polipo spadellato, pomodorini gialli e rossi del Piano di Magadino,
Menu
Dégustation
Le menu dégustation n’est pas traduit en ligne mais présenté en français par notre personnel.
Terrina di foie gras di anatra alla gelatina di Sauternes, insalatine condite alla granella di nocciole piemontesi, brioche
Trancio di merluzzo Skrei in crosta aromatica di fiorellini di campo, vellutata di porri e patate
Classici ravioli ripieni alla spalla di Wagyu Beef brasata a lunga cottura, guazzetto alla brunoise di verdurine e pomodorini Datterino
Filetto di vitello della Valle della Simmen cotto rosa, salsa al Périgord, galletta di polenta bianca, misticanze del nostro orto
Assaggio di Brie de Meaux normando affinato
Piccolo pré-dessert
Timballo di soffice biscotto alle arance Sanguinelle e crema di pistacchio, gelato al cacao
Menu complet 130.-
Sans une entrée 115.-
Proposition pour midi / Business lunch 49.-
Tous nos prix sont TTC et
en Francs Suisses.
Les plats de notre carte contiennent des substances
allergènes et du gluten. Veuillez nous signaler d’éventuelles allergies
au moment de votre réservation.
Salmone scozzese marinato all’aneto, senape agrodolce al miele di robinia
Business Lunch
Midi
La proposition de midi offre des produits frais du marché et est l’idéal pour les repas rapides.
Le Restaurant propose chaque midi un business lunch qui comprend un hors-d’œuvre, un plat principal et un dessert ou du fromage. Le tout toujours avec des produits frais du marché à un prix de CHF 48.-
Il est aussi possible de ne choisir qu’un seul plat du jour dont le prix peut varier de CHF 28.- à 35.-
Vous pouvez en alternative choisir à la carte ou le menu dégustation.
Involtino di scampi e fiori di zucchina intiepiditi, carpaccio di pomodoro cuore di bue ai sentori di basilico, insaporito alla sua calda essenza
