Lamelle di astice blu e la sua chela in tartare,
composta di avocado condita ai « finger lime »
Locanda Orico restera fermée du 19 juillet au 17 août 2026.
Nous rouvrirons le 18 août 2026.

La carte de saison

La carte de saison n’est pas traduite en ligne mais présentée en français par notre personnel.

Les entrées froides

Salmone scozzese Label Rouge marinato all’aneto, senape al miele di robinia 36.-

Tataki di camoscio cacciato in Val Poschiavo insaporito ai gallinacci, insalatina di cavolo bianco in agrodolce 38.-

Crudo di coniglio nostrano condito alle erbette dell’orto, craker alla farina di mais dei terreni alla Maggia 30.-

Code di scampi leggermente scottate, maionese alla loro bisque, mela verde, centrifuga di finocchio 35.-

Salmerino pescato nel Lago Maggiore “mi-cuit”, lenticchie nere Beluga, vinaigrette all’aceto di sherry Gran Riserva 29.-

Les entrées chaudes

Salmì di cervo cacciato in Val Poschiavo, gnocchi freschi al burro versato profumato alle punte di ginepro 37.-

Coscette di rana trifolate, intingolo speziato, soffice purea di bintye 42.-

Ravioli fatti in casa ripieni alle patate e al tartufo nero, nocciole di animelle nostrane glassate 30.-

Tortelli farciti alla zucca, scaloppa di fegato d’anatra dorato, gocce di balsamico tradizionale extra vecchio 32.-

Mezzo astice Blu della Bretagna alla piastra, linguine di ortaggi, schiuma ai pistilli di zafferano vallesano, croccante riso Venere 55.-

Menu de la Saint-Sylvestre
Bollito di manzo carpacciato adagiato su un crostone di pane al mais, vinaigrette alle erbette, french dressing sifonata
Classica terrina di “foie gras”, chutney di fichi, insalatine stagionali, vinaigrette al vin cotto, brioche

« Les matières premières sont à la base de l’alimentation et sont le point de départ pour créer de grands plats »

Classica terrina di “foie gras”, chutney di fichi, insalatine stagionali, vinaigrette al vin cotto, brioche

« Les matières premières sont à la base de l’alimentation et sont le point de départ pour créer de grands plats »

Bollito di manzo carpacciato adagiato su un crostone di pane al mais, vinaigrette alle erbette, french dressing sifonata

Les poissons

Pesci interi selvatici per due persone secondo l’arrivo giornaliero, all’extra vergine o alla mediterranea p.d.g.

Tonno rosso Balfegò ai ferri, misticanze trifolate ai sentori di zenzero, salsa di soja “Tsuru Bishio” 52.-

Trancio di orata selvatica spadellata, passato di topinambur, verdurine stagionali, extra vergine calabrese 58.-

Les viandes

Medaglioni di costata di camoscio cacciato in Val Poschiavo, classici sapori autunnali, spätzli 57.-

Ribeye di vitello della Svizzera Centrale al forno, “ratte” rosolate, verdure al cartoccio 58.-

Entrecôte di Wagyu allevato in Ticino grigliato, lamelle di “charlotte” alle cipolle di Tropea candite, fiocchi di sale Maldon affumicato, démi glace 75.-

Végétarien

Nous pouvons, à la demande, vous proposer des plats végétariens selon les disponibilités du moment p.d.j.

Rabarbaro sciroppato con crema catalana
Menu dégustation
Réserver

Les desserts

Fichi affogati al vin brûlé, crema ai semi di vaniglia del Madagascar caramellata 16.-

Caco servito in tre consistenze, polpa, semifreddo, spuma, crumble alla farina bona 16.-

Tortino alle castagne, sorbetto ai lamponi, panna doppia della Gruyère 16.-

Mousse al toblerone, coulis al frutto della passione, scaglie di lingua di gatto 17.-

Varietà di sorbetti stagionali (la pallina) 5.-

Les fromages

Assaggio di formaggi ticinesi e svizzeri
(al pezzo) 7.- / 9.-

Assaggio di formaggi francesi a pasta molle affinati
(al pezzo) 8.- / 10.-

Les plats de notre carte contiennent des allergènes et du gluten.
Veuillez nous signaler d’éventuelles allergies au moment de votre réservation.

Tous nos prix sont TTC et en Francs Suisses.

Business Lunch Midi

La proposition de midi offre des produits frais du marché et idéal pour les repas rapides.

Le restaurant propose chaque midi un business lunch qui comprend un hors-d’œuvre, un plat principal et un dessert ou du fromage. Le tout avec des produits frais du marché à un prix de CHF 55.-

Il est aussi possible de choisir un seul plat du jour dont le prix peut varier de CHF 29.- à 38.-

Vous pouvez, en alternative, choisir à la carte ou le menu dégustation.

Piccola dadolata cruda di tonno rosso Balfego,
sentori di pepe verde e yuzu, intingolo asiatico
Réserver
Menu Dégustation