Lamelle di astice blu e la sua chela in tartare,
composta di avocado condita ai « finger lime »
La Locanda Orico sera fermée les 17 et 18 février 2026.
Nous rouvrirons le 19 février 2026.

La carte de saison

La carte de saison n’est pas traduite en ligne mais présentée en français par notre personnel.

Les entrées froides

Salmone marinato Label Rouge all’aneto, senape al miele di robinia 36.-

Astice scottato, insalatina di puntarelle e agrumi e la sua bisque in maionese 39.-

Tonno rosso Balfego leggermente ai ferri, intingolo al ponzu, tiepido involtino di pak-choi 30.-

Tartare di coniglio del Canton Lucerna condita alla fleur de sel des Alpes, profumata ai porcini essiccati, cialda alla farina gialla del Mulino di Bruzella 29.-

Tegolino alla coda di manzo nella sua gelatina, brunoise di verdurine, salsa verde ai sentori di radice di wasabi 27.-

Les entrées chaudes

Ravioli alla farcia di stambecco cacciato nella regione del Bernina, passato di zucca Delica, burro alle erbe alpine 29.-

Tortelli ripieni allo stracotto di geretto di Wagyu svizzero, brodetto di cottura insaporito all’aglio nero 31.-

Gnocchi freschi e bocconcini di scampi dorati adagiati in una vellutata di verza 41.-

Nocciole di animelle candite al tartufo nero del Périgord, purea di patate e topinambur 32.-

Filetto di triglia “Petit Bateau”, guazzetto ai pomodorini Piennolo del Vesuvio e olive taggiasche, lamelle di carciofi spina croccanti 33.-

Menu de la Saint-Sylvestre
Bollito di manzo carpacciato adagiato su un crostone di pane al mais, vinaigrette alle erbette, french dressing sifonata
Classica terrina di “foie gras”, chutney di fichi, insalatine stagionali, vinaigrette al vin cotto, brioche

« Les matières premières sont à la base de l’alimentation et sont le point de départ pour créer de grands plats »

Classica terrina di “foie gras”, chutney di fichi, insalatine stagionali, vinaigrette al vin cotto, brioche

« Les matières premières sont à la base de l’alimentation et sont le point de départ pour créer de grands plats »

Bollito di manzo carpacciato adagiato su un crostone di pane al mais, vinaigrette alle erbette, french dressing sifonata

Les poissons

Pesci interi selvatici per due persone secondo l’arrivo giornaliero, all’extra vergine o alla mediterranea p.d.g.

Trancio di merluzzo Skrey cotto a bassa temperatura, fonduta di porri, cicche alla polenta rossa dei terreni alla Maggia 56.-

Ali di razza della Bretagna spadellate ai capperi e al prezzemolo, crema al peperone dolce 55.-

Les viandes

Piccione della Borgogna al forno laccato alla démi glace e ai fichi secchi, tortino di bintye, guarnizione invernale 58.-

Lombata di vitello engadinese rosolata, scaloppa di foie gras, charlotte soffritta, ortaggi glassati 62.-

“Swiss Black Angus Secret Cut” servito al sangue, verdure grigliate, patate ratte 51.-

Végétarien

Nous pouvons, à la demande, vous proposer des plats végétariens selon les disponibilités du moment p.d.j.

Rabarbaro sciroppato con crema catalana
Menu dégustation
Réserver

Les desserts

La nostra interpretazione fredda della Tarte Tatin alle mele renette caramellate 18.-

Soufflé al cioccolato Felchlin Madagascar 64%, sorbetto alle arance sanguigne e la loro composta (2 pers., 30 min.) pp 22.-

Soffice bigné al caffè e il suo cuore liquido, sifonata al mascarpone 18.-

Spuma al frutto della passione, gel al mango, dadolata esotica, crumble alla farina bona 18.-

Varietà di sorbetti stagionali (la pallina) 5.-

Les fromages

Assaggio di formaggi ticinesi e svizzeri
(al pezzo) 7.- / 9.-

Assaggio di formaggi francesi a pasta molle affinati
(al pezzo) 8.- / 10.-

Les plats de notre carte contiennent des allergènes et du gluten.
Veuillez nous signaler d’éventuelles allergies au moment de votre réservation.

Tous nos prix sont TTC et en Francs Suisses.

Business Lunch Midi

La proposition de midi offre des produits frais du marché et idéal pour les repas rapides.

Le restaurant propose chaque midi un business lunch qui comprend un hors-d’œuvre, un plat principal et un dessert ou du fromage. Le tout avec des produits frais du marché à un prix de CHF 55.-

Il est aussi possible de choisir un seul plat du jour dont le prix peut varier de CHF 29.- à 38.-

Vous pouvez, en alternative, choisir à la carte ou le menu dégustation.

Piccola dadolata cruda di tonno rosso Balfego,
sentori di pepe verde e yuzu, intingolo asiatico
Réserver
Menu Dégustation