Lamelle di astice blu e la sua chela in tartare,
composta di avocado condita ai „finger lime“
Die Locanda Orico bleibt am 17. und 18. Februar 2026 geschlossen.
Wir öffnen wieder am 19. Februar 2026.

Saisonkarte

Die Saisonkarte ist online nicht übersetzt. Unser Personal wird sie Ihnen jedoch gerne auf Deutsch präsentieren.

Kalte Vorspeisen

Salmone marinato Label Rouge all’aneto, senape al miele di robinia 36.-

Astice scottato, insalatina di puntarelle e agrumi e la sua bisque in maionese 39.-

Tonno rosso Balfego leggermente ai ferri, intingolo al ponzu, tiepido involtino di pak-choi 30.-

Tartare di coniglio del Canton Lucerna condita alla fleur de sel des Alpes, profumata ai porcini essiccati, cialda alla farina gialla del Mulino di Bruzella 29.-

Tegolino alla coda di manzo nella sua gelatina, brunoise di verdurine, salsa verde ai sentori di radice di wasabi 27.-

Warme Vorspeisen

Ravioli alla farcia di stambecco cacciato nella regione del Bernina, passato di zucca Delica, burro alle erbe alpine 29.-

Tortelli ripieni allo stracotto di geretto di Wagyu svizzero, brodetto di cottura insaporito all’aglio nero 31.-

Gnocchi freschi e bocconcini di scampi dorati adagiati in una vellutata di verza 41.-

Nocciole di animelle candite al tartufo nero del Périgord, purea di patate e topinambur 32.-

Filetto di triglia “Petit Bateau”, guazzetto ai pomodorini Piennolo del Vesuvio e olive taggiasche, lamelle di carciofi spina croccanti 33.-

Silvestermenü
Bollito di manzo carpacciato adagiato su un crostone di pane al mais,
vinaigrette alle erbette, french dressing sifonata
Classica terrina di “foie gras”, chutney di fichi, insalatine stagionali,
vinaigrette al vin cotto, brioche

„Natürliche Lebensmittel gehören zur Basis unserer Ernährung und dienen als Ausgangspunkt zur Schaffung von grossartigen Gerichten“.

Classica terrina di “foie gras”, chutney di fichi, insalatine stagionali, vinaigrette al vin cotto, brioche

„Natürliche Lebensmittel gehören zur Basis unserer Ernährung und dienen als Ausgangspunkt zur Schaffung von grossartigen Gerichten“.

Bollito di manzo carpacciato adagiato su un crostone di pane al mais,
vinaigrette alle erbette, french dressing sifonata

Fisch

Pesci interi selvatici per due persone secondo l’arrivo giornaliero, all’extra vergine o alla mediterranea p.d.g.

Trancio di merluzzo Skrey cotto a bassa temperatura, fonduta di porri, cicche alla polenta rossa dei terreni alla Maggia 56.-

Ali di razza della Bretagna spadellate ai capperi e al prezzemolo, crema al peperone dolce 55.-

Fleisch

Piccione della Borgogna al forno laccato alla démi glace e ai fichi secchi, tortino di bintye, guarnizione invernale 58.-

Lombata di vitello engadinese rosolata, scaloppa di foie gras, charlotte soffritta, ortaggi glassati 62.-

“Swiss Black Angus Secret Cut” servito al sangue, verdure grigliate, patate ratte 51.-

Vegetarisch

Auf Anfrage können wir Ihnen auch marktfrische vegetarische Gerichte anbieten. Tagespreis.

Rabarbaro sciroppato con crema catalana
Degustationsmenü
Reservieren

Dessert

La nostra interpretazione fredda della Tarte Tatin alle mele renette caramellate 18.-

Soufflé al cioccolato Felchlin Madagascar 64%, sorbetto alle arance sanguigne e la loro composta (2 pers., 30 min.) pp 22.-

Soffice bigné al caffè e il suo cuore liquido, sifonata al mascarpone 18.-

Spuma al frutto della passione, gel al mango, dadolata esotica, crumble alla farina bona 18.-

Varietà di sorbetti stagionali (la pallina) 5.-

Käse

Assaggio di formaggi ticinesi e svizzeri
(al pezzo) 7.- / 9.-

Assaggio di formaggi francesi a pasta molle affinati
(al pezzo) 8.- / 10.-

Unsere Gerichte enthalten Allergene und Gluten.
Informieren Sie uns bitte bereits bei der Reservierung
über allfällige Unverträglichkeiten.

Alle Preise inkl. MwSt.
und in Schweizer Franken.

Business Lunch
Mittagskarte

Über Mittag verwöhnen wir Sie mit marktfrischen Gerichten, die sich ideal für ein schnelles Mittagessen eignen.

Das Restaurant bietet jeden Mittag einen Business Lunch, der eine Vorspeise, einen Hauptgang sowie Dessert oder Käse beinhaltet. Alles, wie immer, mit marktfrischen Produkten zum Preis von CHF 55.-

Sie können auch nur einen Tagesteller bestellen zum Preis zwischen CHF 29.- und 38.-

Als Alternative können Sie jederzeit von der Karte oder das Degustationsmenü wählen.

Piccola dadolata cruda di tonno rosso Balfego,
sentori di pepe verde e yuzu, intingolo asiatico
Reservieren
Degustationsmenü