Lamelle di astice blu e la sua chela in tartare,
composta di avocado condita ai „finger lime“
Die Locanda Orico bleibt am 17. und 18. Februar 2026 geschlossen.
Wir öffnen wieder am 19. Februar 2026.

Saisonkarte

Die Saisonkarte ist online nicht übersetzt. Unser Personal wird sie Ihnen jedoch gerne auf Deutsch präsentieren.

Kalte Vorspeisen

Salmone marinato Label Rouge all’aneto, senape al miele di robinia 36.-

Insalatina alle lamelle di capesante scottate e cetriolo, “dip” alla panna acida e erba cipollina, perle di caviale 40.-

Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo adagiata su degli asparagi verdi, maionese al bergamotto 33.-

Fettine di petto di anatra “dry aged” del Canton Appenzello rosolato, ortaggi in agro dolce, vinaigrette al pepe nero aromatizzato in Valle Maggia 30.-

Tataki di filetto di manzo di Lottigna condito ai granelli di senape di Pommery, veli crudi di barbabietola Chioggia alla ricotta nostrana 32.-

Warme Vorspeisen

Ravioli ripieni alla polpa di chele di granchio reale, guazzetto di pomodori Merinda e basilico 39.-

Tortelli farciti all’ossobuco di vitello di Pollegio, brasato, fondo di cottura al timo selvatico 29.-

Trancetti di coregone al burro nocciola pescati nel Lago Maggiore, crema di piselli, rouille al peperoncino ticinese 28.-

Code di scampi dorate in un manto di prosciutto crudo Pioradoro, asparagi bianchi, ovetti di quaglia affogati 43.-

Cannellone alla sfilacciata di puntine di maiale stracotte, salsa barbecue, scalogno candito 32.-

Silvestermenü
Bollito di manzo carpacciato adagiato su un crostone di pane al mais,
vinaigrette alle erbette, french dressing sifonata
Classica terrina di “foie gras”, chutney di fichi, insalatine stagionali,
vinaigrette al vin cotto, brioche

„Natürliche Lebensmittel gehören zur Basis unserer Ernährung und dienen als Ausgangspunkt zur Schaffung von grossartigen Gerichten“.

Classica terrina di “foie gras”, chutney di fichi, insalatine stagionali, vinaigrette al vin cotto, brioche

„Natürliche Lebensmittel gehören zur Basis unserer Ernährung und dienen als Ausgangspunkt zur Schaffung von grossartigen Gerichten“.

Bollito di manzo carpacciato adagiato su un crostone di pane al mais,
vinaigrette alle erbette, french dressing sifonata

Fisch

Pesci interi selvatici per due persone secondo l’arrivo giornaliero, all’extra vergine o alla mediterranea p.d.g.

“Pavé” di ricciola Hamachi ai ferri, mosaico di verdure alla piastra e il loro sughetto 58.-

Piccole scaloppe di San Pietro spadellate, vermicelles di Désirée, pappa al pomodoro, fiori di zucchina fritti 68.-

Fleisch

Filetto di vitello di Sementina cotto rosa, burro montato alle erbette, barba dei frati, purea di Bintje 68.-

Petto di faraona Ribel Mais del Canton San Gallo al forno, vellutata alle spugnole, cicche all’aglio orsino, verdurine primaverili 59.-

Medaglioni di maialino della Svizzera Centrale nutrito alla trebbia di birra, patatine novelle, primizie glassate, intingolo al vermouth delle Alpi 63.-

Vegetarisch

Auf Anfrage können wir Ihnen auch marktfrische vegetarische Gerichte anbieten. Tagespreis.

Rabarbaro sciroppato con crema catalana
Degustationsmenü
Reservieren

Dessert

Parfait alle nocciole piemontesi tostate, susine in tre variazioni e consistenze 18.-

Parigina croccante alla spuma di vaniglia Bourbon del Madagascar, rabarbaro sciroppato e il suo coulis 17.-

Soffice mousse alle fragole e la loro composta fresca profumata alla melissa, namelaka al cioccolato Felchlin Maracaibo 65% 17.-

Cremoso allo yoghurt naturale di montagna, gel al thé di menta e al limone, cialda croccante alla farina bona 16.-

Varietà di sorbetti stagionali (la pallina) 5.-

Käse

Assaggio di formaggi ticinesi e svizzeri
(al pezzo) 7.- / 9.-

Assaggio di formaggi francesi a pasta molle affinati
(al pezzo) 8.- / 10.-

Unsere Gerichte enthalten Allergene und Gluten.
Informieren Sie uns bitte bereits bei der Reservierung
über allfällige Unverträglichkeiten.

Alle Preise inkl. MwSt.
und in Schweizer Franken.

Business Lunch
Mittagskarte

Über Mittag verwöhnen wir Sie mit marktfrischen Gerichten, die sich ideal für ein schnelles Mittagessen eignen.

Das Restaurant bietet jeden Mittag einen Business Lunch, der eine Vorspeise, einen Hauptgang sowie Dessert oder Käse beinhaltet. Alles, wie immer, mit marktfrischen Produkten zum Preis von CHF 55.-

Sie können auch nur einen Tagesteller bestellen zum Preis zwischen CHF 29.- und 38.-

Als Alternative können Sie jederzeit von der Karte oder das Degustationsmenü wählen.

Piccola dadolata cruda di tonno rosso Balfego,
sentori di pepe verde e yuzu, intingolo asiatico
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Degustationsmenü