Lamelle di astice blu e la sua chela in tartare,
composta di avocado condita ai „finger lime“
Locanda Orico bleibt vom 19. Juli bis 17. August 2026 geschlossen.
Wir öffnen wieder am 18. August 2026.

Saisonkarte

Die Saisonkarte ist online nicht übersetzt. Unser Personal wird sie Ihnen jedoch gerne auf Deutsch präsentieren.

Kalte Vorspeisen

Salmone scozzese Label Rouge marinato all’aneto, senape al miele di robinia 36.-

Tataki di camoscio cacciato in Val Poschiavo insaporito ai gallinacci, insalatina di cavolo bianco in agrodolce 38.-

Crudo di coniglio nostrano condito alle erbette dell’orto, craker alla farina di mais dei terreni alla Maggia 30.-

Code di scampi leggermente scottate, maionese alla loro bisque, mela verde, centrifuga di finocchio 35.-

Salmerino pescato nel Lago Maggiore “mi-cuit”, lenticchie nere Beluga, vinaigrette all’aceto di sherry Gran Riserva 29.-

Warme Vorspeisen

Salmì di cervo cacciato in Val Poschiavo, gnocchi freschi al burro versato profumato alle punte di ginepro 37.-

Coscette di rana trifolate, intingolo speziato, soffice purea di bintye 42.-

Ravioli fatti in casa ripieni alle patate e al tartufo nero, nocciole di animelle nostrane glassate 30.-

Tortelli farciti alla zucca, scaloppa di fegato d’anatra dorato, gocce di balsamico tradizionale extra vecchio 32.-

Mezzo astice Blu della Bretagna alla piastra, linguine di ortaggi, schiuma ai pistilli di zafferano vallesano, croccante riso Venere 55.-

Silvestermenü
Bollito di manzo carpacciato adagiato su un crostone di pane al mais,
vinaigrette alle erbette, french dressing sifonata
Classica terrina di “foie gras”, chutney di fichi, insalatine stagionali,
vinaigrette al vin cotto, brioche

„Natürliche Lebensmittel gehören zur Basis unserer Ernährung und dienen als Ausgangspunkt zur Schaffung von grossartigen Gerichten“.

Classica terrina di “foie gras”, chutney di fichi, insalatine stagionali, vinaigrette al vin cotto, brioche

„Natürliche Lebensmittel gehören zur Basis unserer Ernährung und dienen als Ausgangspunkt zur Schaffung von grossartigen Gerichten“.

Bollito di manzo carpacciato adagiato su un crostone di pane al mais,
vinaigrette alle erbette, french dressing sifonata

Fisch

Pesci interi selvatici per due persone secondo l’arrivo giornaliero, all’extra vergine o alla mediterranea p.d.g.

Tonno rosso Balfegò ai ferri, misticanze trifolate ai sentori di zenzero, salsa di soja “Tsuru Bishio” 52.-

Trancio di orata selvatica spadellata, passato di topinambur, verdurine stagionali, extra vergine calabrese 58.-

Fleisch

Medaglioni di costata di camoscio cacciato in Val Poschiavo, classici sapori autunnali, spätzli 57.-

Ribeye di vitello della Svizzera Centrale al forno, “ratte” rosolate, verdure al cartoccio 58.-

Filetto di Wagyu allevato in Ticino grigliato, lamelle di “charlotte” alle cipolle di Tropea candite, fiocchi di sale Maldon affumicato, démi glace 75.-

Vegetarisch

Auf Anfrage können wir Ihnen auch marktfrische vegetarische Gerichte anbieten. Tagespreis.

Rabarbaro sciroppato con crema catalana
Degustationsmenü
Reservieren

Dessert

Fichi affogati al vin brûlé, crema ai semi di vaniglia del Madagascar caramellata 16.-

Caco servito in tre consistenze, polpa, semifreddo, spuma, crumble alla farina bona 16.-

Tortino alle castagne, sorbetto ai lamponi, panna doppia della Gruyère 16.-

Mousse al toblerone, coulis al frutto della passione, scaglie di lingua di gatto 17.-

Varietà di sorbetti stagionali (la pallina) 5.-

Käse

Assaggio di formaggi ticinesi e svizzeri
(al pezzo) 7.- / 9.-

Assaggio di formaggi francesi a pasta molle affinati
(al pezzo) 8.- / 10.-

Unsere Gerichte enthalten Allergene und Gluten.
Informieren Sie uns bitte bereits bei der Reservierung
über allfällige Unverträglichkeiten.

Alle Preise inkl. MwSt.
und in Schweizer Franken.

Business Lunch
Mittagskarte

Über Mittag verwöhnen wir Sie mit marktfrischen Gerichten, die sich ideal für ein schnelles Mittagessen eignen.

Das Restaurant bietet jeden Mittag einen Business Lunch, der eine Vorspeise, einen Hauptgang sowie Dessert oder Käse beinhaltet. Alles, wie immer, mit marktfrischen Produkten zum Preis von CHF 55.-

Sie können auch nur einen Tagesteller bestellen zum Preis zwischen CHF 29.- und 38.-

Als Alternative können Sie jederzeit von der Karte oder das Degustationsmenü wählen.

Piccola dadolata cruda di tonno rosso Balfego,
sentori di pepe verde e yuzu, intingolo asiatico
Reservieren
Degustationsmenü