Lamelle di lombata di vitello della Valle della
Simmen arrostita al forno, ripiene al tonno
sott’olio, leggera crema tonnata



Code di scampi tiepidi aromatizzate alla menta,
adagiate in un gazpacho andaluso



Linguine fresche insaporite ai porcini e
alle coscette di rana trifolate



Lombatina di agnello spadellata in crosta di
tartufo estivo, galletta di semola profumata al timo,
zucchine glassate con il loro fiore



Formagella nostrana di Riva San Vitale,
marmellata all’uva americana



Sfoglia alle albicocche caramellate,
crema ai pistacchi di Bronte,
gelato alla vaniglia