Menu
Dégustation
Le menu dégustation n’est pas traduit en ligne mais présenté en français par notre personnel.
La nostra “Simmenthal” di Wagyu ticinese, misticanze del contadino, salsa verde
Polipo cotto al vapore e leggermente spadellato, crumble al carbone vegetale, datterini gialli canditi, granita al basilico
Gnocchi ai sentori di barbabietola, dadolata di fegato d’anatra dorato e la sua emulsione
Carré di coniglio piemontese, misticanze estive e gallinacci, intingolo al tartufo estivo
Assaggio di formaggi ticinesi, confettura di zucca e fichi
Piccolo pré-dessert
Parigina alla mousse di yogurt, mirtilli selvatici leggermente sciroppati e il loro sorbetto
Menu complet 130.-
Sans une entrée 113.-
Proposition pour midi / Business lunch 48.-
Tous nos prix sont TTC et
en Francs Suisses.
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Les plats de notre carte contiennent des substances
allergènes et du gluten. Veuillez nous signaler d’éventuelles allergies
au moment de votre réservation.
Business Lunch
Midi
La proposition de midi offre des produits frais du marché et est l’idéal pour les repas rapides.
Le Restaurant propose chaque midi un business lunch qui comprend un hors-d’œuvre, un plat principal et un dessert ou du fromage. Le tout toujours avec des produits frais du marché à un prix de CHF 48.-
Il est aussi possible de ne choisir qu’un seul plat du jour dont le prix peut varier de CHF 28.- à 35.-
Vous pouvez en alternative choisir à la carte ou le menu dégustation.
Involtino di scampi e fiori di zucchina intiepiditi, carpaccio di pomodoro cuore di bue ai sentori di basilico, insaporito alla sua calda essenza
